質構儀用于復合菌發酵米粉的制作工藝優化

發布時間： 2021-05-26　　點擊次數： 1231次

質構儀（Universal TA）用于復合菌發酵米粉的制作工藝優化

南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室在《食品工業科技》期刊2019年第11期發表題為“復合菌發酵米粉的制作工藝優化及其香氣成分”的文章，文章中使用質構儀來測定米粉的彈性。

日本太陽科物性分析儀質構儀流變儀CR-100

日本太陽科學CR-100物性測定儀適用于多領域測試，例如加工食品、食品原材料、農業產品、醫藥產品、化妝品以及工業制品等。通過它可以檢測出樣品的物理特性，這些特性是評價食品或者工業產品原材料的重要指標。

加工食品，食品原料，農業產品，漁業制品	果凍，布丁，豆腐，魚漿，豆類，面類，糖果，面包，火腿，香腸，奶酪，黃豆優酪乳，米果，水果，蔬菜，番茄醬，蛋糕
醫藥產品	錠劑，膠囊，顆粒，軟膏，絆創膏，注射器，注射針，牙科材料
化妝品	口紅，唇蜜，凝膠，粉餅，肥皂
工業制品	橡膠，包裝材料，接著劑，膠帶，開關，IC晶片，黏土，薄膜

試驗項目：

●抗壓強度試驗

●斷裂和破碎強度試驗

●蠕變試驗

●彎曲試驗

●質感測試

●附著力測試

●疲勞試驗

●粘度和粘彈性試驗

技術參數

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